侯美丽已经在她的抖音账号"侯美丽的家乡美食"里上传了超过1433个视频，每个视频必不可少的一个段落便是她故意将高粱饴拉得长长的。整个脸都在使劲儿，脑袋配合着战术后仰。

从她的抖音视频封面就可以看出来，这位女士不是一般人：

比她的视频封面更让人上头的，是她那套固定台词。

-"这是你们家的高粱饴吗？"

-"哎呀妈呀，大哥你吓我一跳。等我尝一下。这不是我家高粱饴，你想吃高粱饴，我拆开一包给你看看。这一包是一斤。有很多种口味，柠檬的、蓝莓的、原味的、山楂的、红枣的……高粱饴外边有一层糯米纸，可以吃。白白的，是玉米淀粉，入口即化。QQ弹弹还能拉丝，好吃又健康。"

如果这一段台词在你的脑海中是用侯美丽的声音念出来的，那么恭喜你，已经高粱饴“上头”了。

在短短1个月内，高粱饴拉丝就像一阵风，席卷了整个抖音。广大网友表示无心工作，只想回家拉丝。

王耀庆在直播间里接过一包高粱饴就开始自然而然地表演起拉丝，papi酱出了一期视频展示她被侯美丽台词洗脑的全过程。总之，“QQ弹弹还能拉丝”的高粱饴已出现人传人现象。

那么全网都在拉丝的高粱饴究竟是什么呢？到底有什么魔力让大家欲罢不能呢？

很多人以为高粱饴是借助抖音才火起来的软糖新秀，其实高粱饴来自山东，是伴随北方小孩长大的传统零食，是很多80后山东小孩的集体记忆。

在诸多款山东特产高粱饴中，以青岛高粱饴的血统最为正统，根据青岛城市记忆头条号，青岛高粱饴的诞生存在着两种不同说法。

第一种说法是高粱饴起源于1948年刘氏二兄弟开办的青岛久昌制果厂。他们以优质高粱淀粉和绿豆淀粉为主要原料，加工出的高粱饴，色泽黄润透明，绵软甜香，深受消费者欢迎，生意不断扩大。第二种说法是1940年，青岛市阳谷路上一家名叫"华安"的糖果店员工张雨亭发明的，一推出市场便大受欢迎。

1956年，青岛主要的10家糖果作坊公私合营，组成青岛糖果冷食厂。青岛糖果冷食品厂的招牌产品之一便是"佛桃牌高粱饴"，屡次获得国家级和省级大奖，黄澄澄的糖果纸也在无数山东孩子的童年记忆中占据了一席之地。

高粱饴很快风靡全鲁，除了青岛，山东其他地区也出现各具特色的高粱饴产品。在山东、内蒙古和黑龙江小朋友的口袋里，济南的野风酥高粱饴、临沂的圣福记高粱饴、济宁上游牌高粱饴总能觅得踪影。江苏扬州五一食品厂开始生产高粱饴之后，不少南方孩子也体验了一把奇妙的拉丝操作。

高粱饴里根本没有高粱

高粱饴火了，抖音的美食达人们也坐不住了，纷纷开始在家手动制作“高粱饴”。看着看着，我们发现了一个惊人的事实——现如今的高粱饴竟然和高粱没有半毛钱关系。

制作一份高粱饴必不可少的就是白糖、淀粉、和水。而制作侯美丽同款高粱饴的关键就在淀粉。高粱饴成品的韧性、弹性和柔软度主要受淀粉的影响。

淀粉不能太硬，也不能太软。淀粉搭配果汁、香精和辅料，让2021版的高粱饴口味更加丰富多元。原味的、柠檬的、蓝莓的、山楂的、红枣的、绿豆的……总有一款口味适合你。

高粱饴的制作过程其实并不复杂，跟着抖音美食达人九月（ID：JYjiuyue）的教程，你在家就能制作能拉丝的高粱饴。首先，将玉米淀粉炒至微微发黄，高粱饴那层“白白的”、“入口即化”的熟粉就做好了。

将选好的淀粉、糖和水倒在一块，豁楞豁楞。

如果有想吃的水果风味，还可以将相应的果汁也倒入混合物中，继续豁楞豁楞。

混合均匀后即可倒入锅中加热，边煮边搅拌，炒至水干。在熬煮的过程中还可以分少量多次混入白砂糖调整甜度。

当淀粉糖水变成团块，搅动团块越来越费劲，甚至出现明显拉丝后即可关火。在取出前可以在团块里加入香精、色素并搅拌均匀。

随后将调制好的团块倒在洒着熟粉的容器内塑形。

冷却后即可切分成块，并依次裹上糯米纸和外包装纸。

然而这个教程对于手残星人仍然过于繁复。眼睛说我会了，动手时才发现学废了。

加多少水、加什么糖、加多少糖、具体啥时加糖、熬煮多久等等等等，这些问题直叫人挠破头。一不留神，原本好吃又健康的高粱饴就变成了糖果齁甜。

不用担心，只要采用一种神奇原料就能让手残党轻松拥有高粱饴。这种神奇原料就是另一种国民零食——QQ糖。抖音美食达人太春（ID：hztcyx88）摸索出了一套利用QQ糖制作高粱饴的极简操作。

用QQ糖制作高粱饴一共分三步。第一步，QQ糖隔水加热至浆状。

第二步，将糖浆倒到熟淀粉里，用熟淀粉为它做一个360度无死角地的泰式按摩。

第三步，晾凉后切割，拉丝，成了！

这里需要特别提醒，融化QQ糖可以选择隔水加热或者加水熬煮，但千万不能用微波炉，不能用微波炉，不能用微波炉！

美食达人太春（ID：hztcyx88）用亲身经历证明，将QQ糖送入微波炉后，连微波炉都迫不及待地想拉丝，最终我们只能收获一个盘丝洞炉。

80后童年记忆重新风靡中国

在高粱饴登上抖音热搜之前，仅以地方特产为卖点的高粱饴已经逐渐淡出公众视野。众多糖果厂商逐渐减少高粱饴的生产线，部分厂商甚至不再生产高粱饴。

高粱饴更多地出现在70后、80后童年记忆、山东城市记忆等怀旧气息浓郁的文章里，而非00后、10后小朋友的零食列表里。

现如今，侯美丽家的高粱饴却摇身一变，成为月销2000万的网红零食。由于订单量过大迟迟等不到发货，网友一度在侯美丽的视频里留言劝她少拆一包以保障发货。

高粱饴还是那个高粱饴，为什么市场反应前后冰火两重天呢？针对这个问题，我们恐怕还得从侯美丽的视频中去找答案。

让我们再回头看一下侯美丽那套广告词：

“你想吃高粱饴，我拆开一包给你看看。这一包是一斤。有很多种口味，柠檬的、蓝莓的、原味的、山楂的、红枣的……QQ弹弹还能拉丝，好吃又健康。”

侯美丽用这不足100字的文案，配合着她略显浮夸的拉丝表演。“QQ弹弹还能拉丝”转化为有记忆点的短句，广大网友再次表示无心工作，只想回家拉丝。

侯美丽对高粱饴的宣传宛如口诀一般，简单易记易传播。多看几遍，基本也就能记住这些卖点了；再多刷几遍，这些侯美丽的台词竟能自然而然地从嘴里流出来。

自从侯美丽的高粱饴火了之后，不少同行争相模仿并发布类似视频为高粱饴带货。这些内容的传播直接扩大了高粱饴在抖音上的知名度，充实了高粱饴的带货队伍。目前高粱饴相关话题在抖音上播放已经超过了7亿次。

与此同时，高粱饴带货视频成为了网络新梗，网友们在玩梗或者围观的过程中难免忍不住下单买个几包尝一尝，直接推升了高粱饴的销量。

有人说高粱饴能成为网红美食是运气使然。确实，越来越多的食品选择让很多的传统美食慢慢淡出了大家的视野。在这过程中，包括佛桃牌高粱饴在内的众多高粱饴厂家也在求新求变，积极迎合消费者们的新需求，保留原来的黄纸配色换上了更环保的新包装。

在抖音上，还有很多像侯美丽这样的带货达人和美食博主。努力发掘那些已经被我们遗忘的美食，利用他们的卖力表演和个人魅力，推动这些美食重新回到大众视野。让我们的童年记忆，品出了新味道。

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