双鸭山抖音美食榜(双鸭山抖音网红)

日期：2023-12-08 14:34:07 来源：启东安卓网

导语：“吊炉烧烤”顾名思义，在炉子里的烧烤，它和碳烤的区别是外热和内热的加工方式。“吊炉烧烤”的特点是食材悬挂在密闭的炉边上，经过300℃的恒温烤制。可牢牢锁住汁水，烤出来的肉质更Q弹，口感更鲜嫩脆香……

“烤菠萝、“扎针”鹅蛋、“泡澡”的全翅……”这些做法，在聚源力量时尚吊炉烧烤工坊只有你想不到，没有他们做不到的。传统与时尚的碰撞，多元化的结合，让记者大开眼界。

这家特色吊炉烧烤位于尖山区建设路西侧。店内实木装修，地面铺设法式花纹瓷砖，吊顶照明偏南洋风格，大厅开放式的座位设计，极具氛围感和时尚元素。开放式厨房在大厅的中央，分吊炉、冷菜和烧烤三个区位。顾客每点一道菜品都可以边吃边看“大厨”的制作过程，无“障碍”设计，拉近了彼此之间的距离。

“吊炉烧烤”是他家的一绝，也是镇店之宝。食材在密闭300℃的恒温吊炉烤制下，不但可牢牢锁住水分，还能将肉质烤得更Q弹，口感更鲜嫩脆香。“大多数烧烤店都是明火烤，他家的烧烤烤出来的食材就是凉了也格外地好吃。”一位在店里就餐的食客小王告诉记者，之所以爱来他家吃，一是烧烤品种多，总有新品推出；二是环境好，明亮干净卫生，吃着放心。

他家必点的三个招牌吊炉烧烤有烤鸡脖子、烤鹅蛋、烤全翅。“这三样6年来一直稳居销量前三名。”总经理赵传宝说，吊炉烧烤与普通烧烤的不同之处是肉类食材需要提前6到8小时腌制，腌制的汤汁也要经过四小时的熬制，料汁有食补的功效；在不好入味的鹅蛋上，我们还发明了用注射器打料汁方法，经过“扎针”的整蛋烤制更入味，蛋质更劲道。

采访时，正赶上一桌点了“吊炉”全翅。腌制好的一整个全翅串起来被大厨直接送上炉。在烤制后，使得鸡翅的外皮金黄，引得全桌人目不转睛，马上直入主题，“真香啊！快趁热吃……”外酥里嫩的口感和特有的香味，让在桌的食客们纷纷夸赞起来。

“鱼籽野生笋、鲜葱拌蛋、吊炉脆皮全翅、烤麻辣鸭舌、烤黑椒牛肉……”记者翻看他们家的菜单时，满满地两大篇。共有百余种烧烤涮品和菜品，图片与实物每一样都让人垂涎欲滴，跃跃欲试。

“保证老品的恒定性的同时，我们始终在研发新品的路上，每年都要更换几次菜单，每个季度都有新品推出，每次顾客来这里就餐都有惊喜。”赵传宝说。

“创店初期，我们10个股东的目标是打造双鸭山最大、最好、最有特色的烧烤店，除了赚钱外，大家还有一个私心就是有个喝酒的地方。”赵传宝笑着说，疫情最艰难的时期，跟随他们的店员主动要降半薪，兄弟们相互鼓励和信任、新老顾客无私地支持，一路走来有太多太多感人的故事了。今年过年一个半月店里顾客爆满，几乎天天翻台，随着国家开放经济的回暖，我们相信一切都会越来越好，就像我们的店名一样——聚源正能量，驱动新力量。

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